Proceso de producción

Para conocer el proceso de producción del aceite de oliva virgen extra hemos montado un puzzle con la descripción comparada entre la forma antigua de extracción tradicional del aceite de oliva y el proceso moderno.

Para ello, cada portavoz de grupo ha salido a leer la parte que tenía y con la colaboración de sus compañeros han ordenado el proceso de producción.

Además, Piqui y Mandy nos han contado una historia sobre el mundo de los aceites de oliva vírgenes, quedando pendiente la teatralización de este cómic.

Por otro lado, vamos finalizando las investigaciones pendientes sobre el olivo:


- estudiando el árbol y sus partes;

 

- diseñando una almazara ;


- creando con el arte y el olivo;


- o documentando los olivos centenarios de Alpartir.

Olivos singulares de Alpartir

Visita del alumnado de Primaria a los olivos singulares, monumentales, notables, destacables que tenemos en Alpartir. Como dice Roberto Del Val, nuestro "forestal", da lo mismo la definición que usemos. Nos referimos a los árboles como elementos extraordinarios de la naturaleza, destacables por su valor histórico, cultural, rareza, porte, dimensiones, belleza o simbolismo.

El paisaje arbóreo de la Comarca de Valdejalón es bastante exiguo, si exceptuamos las repoblaciones de los años 45-50 en las Sierras de Algairén, de Monegré y las riberas de los ríos Jalón y Grío. Los grandes árboles que han perdurado hasta nuestros días, de los que todavía disfrutamos, están próximos a entornos urbanos o humanizados (huertas, poblaciones…), son cultivados (olivos, algún almendro), son indicadores de límites de fincas, o se encuentran dispersos por algún rincón de nuestros montes. Aparecen repartidos por casi todos los municipios y pertenecen a especies muy diversas.

En el caso de Alpartir, contamos con dos olivos olivos espectaculares en cuanto a tamaño y longevidad conocidos como "el Tabernero" y el olivo "de la acequia el Olivar" que Roberto nos ha mostrado para conocerlos y velar por su cuidado y protección. De hecho, Aragón no tiene legislación específica sobre árboles singulares, por lo tanto no existe un régimen de protección sobre ellos, por lo que a propuesta del alumnado hemos decidido instar al Ayuntamiento de Alpartir a elaborar un Catálogo de árboles singulares no sólo para que los ciudadanos los conozcan, sino para protegerlos ante cualquier intervención u obra que se realice, constituyéndose así como elementos turísticos, culturales y educativos.

Acequia del Olivar 

El Tabernero

Almazara

La palabra almazara proviene del árabe المعصرة (al-ma’sara) y significa «lugar donde se exprime» (en referencia a la aceituna u oliva). Con este mecanismo se obtiene el aceite de oliva.

Olivo y mandala

rutadelolivoyula.wordpress.com

Aparato vegetativo

Tras recordar las partes del olivo, y como ya vimos en la nutrición del olivo, las raíces, el tronco y las hojas son los órganos de nutrición de los olivos.

Para comprobar que el olivo absorbe el agua y las sales minerales del suelo, hemos realizado el siguiente experimento con una acelga (vegetal vascularizado) y una disolución de tinta y agua (savia bruta):

Agua y sales minerales

Savia bruta

Observamos

Reflexionamos

El aceitunero II

En el proyecto sobre el olivo aprovechamos para ampliar el repertorio de cabezudos con "el morico" y "el aceitunero".

Nutrición del olivo

Una de las funciones vitales que hemos visto del olivo ha sido la nutrición, incluyendo la respiración.

Para ello ha sido necesario identificar las partes del olivo para conocer el proceso de nutrición. Tanto del olivo...

 

...como de sus ramas.

 

Pues hemos visto que las hojas se realiza la fotosíntesis, proceso por el cual el olivo toma dióxido de carbono cuando hay luz y expulsa oxígeno.

El aceitunero I

Con motivo de las Fiestas del Pilar es costumbre jugar en los recreos con los cabezudos de Zaragoza, por lo que se van deteriorando con el uso, así que hemos aprovechado el proyecto sobre el olivo para realizar un nuevo cabezudo que llamaremos "el aceitunero" y que ya tiene copla:

El aceitunero, copla popular

Madre yo tengo un novio aceitunero
que vareando tiene mucho salero,
cuando me ve, me dice,
voy a morir por ti,
madre yo tengo un novio aceitunero,
aceitunero me gusta a mi.

Dale a la vara
dale bien que las negras
son las mas caras
y las verdes, patí, tipití, tipití.

¡Ay!, que sin ti me moriría
¡Ay!, que voy a morir de amor,
madre yo tengo un novio aceitunero,
aceitunero lo quiero yo.

Partes del olivo

Los olivos, como el resto de árboles, están formados por la raíz, el tronco y la copa.

La raíz y el tronco son las partes que diferencian a un árbol de un arbusto ya que los arbustos son más pequeños y no tienen un único tallo sino que están formados por varios.

Variedades de aceituna

Cada grupo tiene el nombre de una variedad de aceituna, por lo que el trabajo ha consistido en investigar su principal zona de producción en España.

 

Para ello se han preparado dos mapas políticos de España, uno con las provincias y otro con las comunidades autónomas, para localizar y dibujar el lugar donde se localiza la aceituna; y se ha introducido la información en un documento de texto para su posterior presentación.

Olivos de Alpartir

Ye teníamos los aceituneros preparados para investigar sobre el olivo, así que nos faltaba el árbol con sus frutos para poder estudiarlo. Y aunque los tenemos bien cerca hemos querido tenerlos dentro del colegio, por lo que hemos plantado en el pasillo unos olivos artísticos con distintos materiales.

 

periódicos

ramas

tierra

 

Aceituneros de Alpartir

Una vez establecidos los equipos en la sesión anterior, se reúnen para recordar las normas establecidas y comenzar el trabajo cooperativo:

"Ayudar a los compañeros"

"Pedir ayuda cuando se necesite"

"Participar en todos los trabajos y actividades del equipo"

"Cumplir las tareas que me toquen"

También se recortan y plastifican los identificadores de cada grupo y se deja la carpeta preparada para guardar toda la documentación que se vaya generando, entre la que se encuentra el diario de sesiones en el que habrá que explicar el trabajo realizado.

El olivo

Durante el Primer Trimestre del Curso 2012-2013 comenzamos un nuevo Proyecto de Cono sobre los árboles de Alpartir, en concreto el olivo, pues de entre los árboles cultivados en la localidad destacan los olivos y tenemos una cooperativa agroalimentaria de aceite, por lo que nos servirá también para conmemorar el Año Internacional de las Cooperativas propuesto para este año por las Naciones Unidas.

Los Proyectos de Cono son pequeñas investigaciones en las que el alumnado trabaja directamente con la documentación (independientemente del soporte) aprendiendo a aprender y trabajar en equipo de forma autónoma utilizando la Biblioteca Escolar como centro de recursos.

Suponen la participación de todo el profesorado, del alumnado y de la comunidad educativa (familias, asociaciones, biblioteca municipal...) permitiendo un trabajo integrado para construir conocimiento sobre un centro de interés. La filosofía que sustenta la concepción del trabajo por proyectos permite a docentes y alumnos maximizar sus capacidades de aprendizaje; fomenta entre estudiantes y profesorado el ejercicio del pensamiento crítico, analítico y reflexivo en base al trabajo cooperativo que permite vivir el proceso de enseñanza-aprendizaje de una forma distinta a la que generalmente se plantea en la enseñanza tradicional con el desarrollo de actividades expresamente diseñadas para enseñarles a trabajar en equipo.

Para elegir el tema, primero se organiza el trabajo cooperativo con la distribución del alumnado en equipos de trabajo internivelares y son distribuidos en las distintas aulas con un docente-tutor.

Distribución del alumnado en equipos

Los grupos se hacen al azar distribuyendo al alumnado de forma heterogénea en equipos de 5 componentes eligiendo primero el alumnado de 6º y por último los de Infantil, por lo que en cada grupo hay alumnos de todos los ciclos.

Una vez establecidos los grupos se trata de sensibilizar al alumnado algunas premisas para trabajar en equipo como que "todos aprendemos de todos", por ejemplo; y se establecen unas normas de funcionamiento.

Para elegir el tema se hace una lluvia de ideas sobre un aspecto concreto como son los seres vivos, y cada grupo anota lo que quiere investigar, eligiendo dos de ellas para trasladarlas a la asamblea general en la que se decidirá entre todos los grupos el proyecto de investigación.

Tras elegir el tema a cada grupo se le asigna un nombre de equipo para identificarlo.

Mujeres científicas

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Un guante que cobra vida

fq-experimentos.blogspot.com.es
 

Para realizar el experimento necesitamos un guante de látex, una botella de plástico y un recipiente con agua.

Primero cortamos por la mitad la botella de plástico y luego encajamos el guante de látex en la parte superior de la botella.

Si metemos la botella en un recipiente con agua vemos que el guante se llena de aire.

Explicación

 
Al meter la botella en el recipiente entra agua por la parte inferior de la botella. El agua que entra en la botella presiona el aire atrapado en su interior y llena el guante de látex. Dicho aumento de presión depende de la cantidad de agua que entre por la parte inferior de la botella.

 

¿Cómo atravesar un globo con una aguja sin que explote?

fq-experimentos.blogspot.com.es

Para realizar el experimento hemos utilizado una aguja metálica (de pinchos morunos), un globo y un poco de aceite.

1. Inflamos el globo.
2. Untamos la aguja con aceite.
3. Con un ligero movimiento giratorio, insertamos la aguja cerca del nudo del globo.
4. Sacamos la aguja por el extremo opuesto al nudo.

Con cuidado es posible atravesar el globo con la aguja sin que explote.

Explicación

La membrana elástica del globo no tiene una tensión uniforme. Cerca del nudo y en el extremo opuesto la tensión es menor. Por este motivo se puede insertar la aguja sin que explote el globo. Al retirar la aguja el globo se desinfla lentamente al salir el aire por los dos agujeros. El aceite ayuda a deslizar la aguja.